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必威体育下载地址 黄瓜竟然还能这么做?颜值高营养好还很爽口,厨房小白也能零失败

作者:匿名日期:2020-01-11 15:20:21
摘要: 今天,我想试试做一道黄瓜酿肉,第一次做竟然有些小激动呢。作为一个对寻找和制作美食饱有热情的人来说,这道黄瓜酿肉,可以说是兼具了我对色香味的要求。我与黄瓜酿肉的遇见,就是一场属于自己的全新开始,也是我对下厨这种艺术的进一步体验。

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必威体育下载地址,作者:狗啃月亮(《好好吃饭好好爱》读者)

编辑:沈小怡

黄瓜,是偏向于夏天常吃的蔬菜。

“咔吱咔吱……”印象中,拿起一根生黄瓜,用清水洗干净,送进嘴巴里,用力咬一大口,满嘴便是黄瓜的清甜,仿佛嘴巴里锁住了一个夏天。在老家,乡下的路上随处可见别人家种的黄瓜,黄色的花朵吸引着一群蜜蜂,略微长毛的叶子上,摸起来刺刺的,有时候瓜藤甚至爬满了一整面墙,看着怪壮观的。

说起黄瓜,那在饭桌上可是十分常见,从凉拌黄瓜到黄瓜炒鸡蛋,从黄瓜蛋汤再到黄瓜汁等等,黄瓜被广泛用于各种菜品甚至果汁的制作,这得益于黄瓜本身的一些特性。《日用本草》里曾记载“除胸中热,解烦渴,利水道。”这说明了黄瓜具有清热解暑的功能,而从营养上来说,黄瓜富含多种维生素,可以满足人体对维生素的需求,改善新陈代谢,从口感上来说,黄瓜汁多脆嫩,清甜可口,吃起来也是让人回味无穷。

这么一说,黄瓜简直全身都是宝,不仅能去火降燥,降血糖,排毒养颜,里面所含的维生素b1,更有健身安脑的作用,能够有助于人们的睡眠。

今天,我想试试做一道黄瓜酿肉,第一次做竟然有些小激动呢。

作为一个对寻找和制作美食饱有热情的人来说,这道黄瓜酿肉,可以说是兼具了我对色香味的要求。不过,在制作这道菜之前,我还是很紧张的,成品出来,算是很成功,那我就想说,每个在厨艺上仔细琢磨、用心学习的人,其实会慢慢发现,尝试新的菜品制作,就是一个不断探索和发现的过程。

每道菜都有详细的步骤制作,将这些步骤一一分解,然后慢慢动手,这道菜就像一个乖小孩一样,在你的耐心下,害羞地露出它最美最可爱的样子(妈耶,这说法好像有点矫情),废话不多说,赶紧直奔主题,来学习这道黄瓜酿肉吧。

黄瓜酿肉

参考份量:1-2人份

制作时间:20分钟

难易程度:★★★✩✩

食材:

黄瓜1根 / 秋葵1根

鱼肉:80g(猪肉也可以,我是做了一次尝试,虽说鱼肉腥,但是肉质的口感不错,这里注意要选没有刺的鱼肉)

葱花:少许

调料:

盐少许

生抽适量

地瓜粉适量

做法:

1.将主要的食材洗干净,待用。黄瓜要挑比较嫩的,吃起来口感更佳。秋葵主要是用来摆盘,家里没有的话,就自动忽略它吧,葱花,也是用于点缀成品,切葱花的时候,也有点讲究,不要切得太大,然后切得整齐一些。

2.将黄瓜切成一小段一小段,长度大概在3-4厘米,然后做成黄瓜蛊(就是在每段黄瓜上挖一个小洞洞),装在盘中,待用,一根黄瓜可以切成大概15-18段不等。

3.把鱼肉切碎,然后加入盐少许,生抽少许,地瓜粉少许,腌渍十分钟,待用。

4.在锅中装入水,煮开,待水沸后,在沸水中加入少量食用油和盐,然后放入黄瓜段,3-5分钟后捞起,由于后面还有蒸这个步骤,所以也不要把黄瓜煮得太软,用筷子夹看看,如果觉得可以的话,就赶紧捞起来沥干。

5.捞起的黄瓜沥干后,放入盘中,摆成花状,然后秋葵切片,放在盘中装饰,摆盘是一门艺术,颜色搭配很重要,这里可以充分发挥自己的想象,秋葵,柠檬,香橙切片,都是不错的选择。

6.将腌渍好的鱼肉末放在黄瓜蛊上,准备放入蒸锅中,蒸10-15分钟,至熟即可,不同的蒸锅可能不一样,我家里的蒸锅不够给力,十分钟的时候,鱼肉末还没熟透,就又加了五分钟,用了十五分钟才解决。

7.拿来少量葱花,放在肉末上,这道黄瓜酿肉就完成了。怎么样,仔细一看,是不是觉得很小清新,少女心都要化了,赶紧拍拍拍,记录一下吧。

小贴士:

1.黄瓜切段时候,不要太厚,3-4厘米即可。

2.在沸水中,加入黄瓜前,先放入食用油和少许的盐,可以使得黄瓜更清脆,口感更佳,但不要煮太软。

3.蒸的时候,也要注意,不要蒸得太软,但鱼肉末一定要蒸熟,这样才卫生健康。

4.蒸熟后的黄瓜,若味道不够,可以自己准备蘸酱,蘸着吃,也很不错。

5.将做好的黄黄瓜酿肉,用于装盘,也是非常养眼的。

写在最后:

很多人曾说:唯有美食不可辜负。美食成了很多人心心念念的牵挂。

文人墨客里,汪曾祺就是是一个典型吃货,用大量笔墨写了美食,写得让人看着书都忍不住口水直流,而对于一个制作美食的人来说,有一句很美的话是作家三毛的写的:“煮菜,几只洋葱,几片肉,一炒就变出一个菜来,我很欣赏这种艺术。”

的确,找寻美食,是一场味蕾之旅,而制作美食,则是在与艺术打交道。我与黄瓜酿肉的遇见,就是一场属于自己的全新开始,也是我对下厨这种艺术的进一步体验。

所以说,如果说你心烦了,就来制作这道黄瓜酿肉吧,小清新的色调,会让你忘记烦躁的心情,转眼立秋至,眼看这个夏天就要过去,那就用嘴巴里锁住这个夏天,给自己降降火吧。